Головним принципом нашої роботи є висока якість продукції.

Для її забезпечення контролюється кожен етап виробництва з моменту купівлі сировини до контролю якості готової продукції в супермаркетах і магазинах-ресторанах. За для забезпечення якості ми ладні відмовитись від сучасних технологічних хитрощів та прийомів. Наш хліб і вироби з тіста нічим не поступаються домашнім.

Запорукою нашої впевненості є поєднання високотехнологічного обладнання, старовинних австрійських рецептів і високих професійних навичок українських кондитерів, технологів і пекарів, які вкладають у вироби всю свою мудрість, майстерність і наполегливу тяжку працю. Адже в кожному шматку хліба – праця сотень людей.

Обладнання.
Для виготовлення продукції ми використовуємо технологічне обладнання виробництва Німеччини, Італії, Іспанії.

Рецепти і інгредієнти.
Наші вироби не містять консервантів і барвників – виключно натуральні компоненти, навіть фруктові начинки ми виготовляємо зі свіжозаморожених фруктів і ягід.

 Для приготування листкового тіста використовуються тільки якісні інгредієнти, завдяки чому тісто добре розшаровується й піднімається.

Технології.
 Після приготування, на різних етапах в залежності від типу продукції, наші вироби піддаються шоковому заморожуванню в спеціальних камерах під дією температури -36˚С. В такий спосіб ми можемо значно подовжити термін зберігання нашої продукції. Уявіть лише, цілком натуральний продукт завдяки технології «шокової заморозки» може зберігатися від 6 до 9 місяців при температурі  -18˚С.

При цьому склад продуктів збалансований нашими технологами таким чином, що при зберіганні й після розморожування вони не втрачають своїх харчових якостей.

Для транспортування замороженого тіста і напівфабрикатів ми використовуємо спеціальні автомобілі, облаштовані морозильними камерами. Це забезпечує циклічність поставок продукту і гарантує задоволення усіх вимог та потреб клієнтів.